رفلاکس اسید معده و فست فود

بسیاری از افراد هر از چند گاهی رفلاکس اسید معده را تجربه می‌کنند. Gastroesophageal reflux disease یا به اختصارGERD، رفلاکس خفیف اسید است که حداقل دو بار در هفته رخ دهد و یا رفلاکس متوسط تا شدیدی است که حداقل یک بار در هفته اتفاق بیوفتد. اکثر افراد می‌توانند ناراحتی ناشی از این بیماری را با تغییرات سبک زندگی و داروهای بدون نسخه کنترل کنند. اما برخی از افراد مبتلا به رفلاکس معده ممکن است برای کاهش علائم به داروهای قوی‌تر یا جراحی نیاز داشته باشند.

آسم یک بیماری است که ریه های شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این بیماری باعث دفعات مکرر خس خس سینه، تنگی نفس، احساس فشار بر قفسه سینه و سرفه‌های شبانه یا صبح زود می‌شود. برای برخی افراد، آسم یک دردسر جزئی است. برای دیگران، این بیماری می‌تواند یک مشکل عمده باشد که با فعالیت‌های روزانه تداخل پیدا کند. همچنین ممکن است منجر به حمله آسم شود که گاهی زندگی فرد را تهدید می‌کند.

رفلاکس اسید معده و آسم ممکن است به دلیل ارتباط بین مری، معده و راه‌های هوایی و همچنین عوارض جانبی برخی از داروهای آسم، باعث تحریک یکدیگر شوند.

در این مطلب قصد داریم تا شما را با بیماری رفلاکس اسید معده آشنا و سپس ارتباط آن را با آسم بررسی کنیم. همچنین مختصری نیز در مورد کنترل علائم آسم بیان خواهیم کرد.

رفلاکس اسید معده چیست؟

بیماری رفلاکس معده به مری یا GERD یک اختلال گوارشی است که بر حلقه عضلانی بین مری و معده تأثیر می‌گذارد. این حلقه عضلانی، اسفنکتر تحتانی مری (LES) نامیده می‌شود. اگر به این بیماری مبتلا شوید، ممکن است دچار سوزش سر دل یا سوء هاضمه اسیدی شوید. پزشکان تصور می‌کنند که برخی از افراد ممکن است به دلیل بیماری به نام فتق هیاتال دچار رفلاکس شوند. در بیشتر موارد، می‌توانید علائم این بیماری را از طریق رژیم غذایی و تغییر سبک زندگی کاهش دهید. اما برخی از افراد ممکن است به دارو یا جراحی نیاز داشته باشند.

علل بروز رفلاکس اسید معده به مری

GERD در اثر بازگشت مکرر اسید ایجاد می‌شود. هنگامی که غذا را می‌بلعید، یک نوار عضلانی دایره‌ای در اطراف انتهای مری (اسفنکتر تحتانی مری) شل می‌شود تا غذا و مایعات به معده برسد. سپس اسفنکتر دوباره بسته می‌شود.

اگر اسفنکتر به طور غیر طبیعی شل یا ضعیف شود، اسید معده می‌تواند به مری شما برگردد. این شستشوی معکوس مداوم اسید، پوشش مری را تحریک می‌کند و اغلب باعث التهاب آن می‌شود.

عوامل خطر یا ریسک فاکتورها

شرایطی که می‌تواند خطر ابتلا به رفلاکس معده را افزایش دهد عبارتند از:

چاقی
برآمدگی بالای معده به سمت دیافراگم (فتق هیاتال)
بارداری
اختلالات بافت همبند، مانند اسکلرودرمی
تاخیر در تخلیه معده

عواملی که می‌توانند رفلاکس اسید را تشدید کنند عبارتند از:

سیگار کشیدن
مصرف وعده های غذایی حجیم یا صرف غذا در اواخر شب
خوردن غذاهای محرک مانند غذاهای چرب یا سرخ شده
مصرف برخی نوشیدنی‌ها مانند الکل یا قهوه
مصرف برخی داروها مانند آسپرین یا انواع مسکن

علائم رفلاکس اسید معده به مری

شایع ترین علامت GERD سوزش سر دل است. معمولاً احساس سوزش در قفسه سینه است. این سوزش از پشت استخوان سینه شروع شده و به سمت گردن و گلو حرکت می‌کند. بسیاری از مردم می‌گویند احساس می‌شود غذا به دهان باز می گردد و طعم اسید یا تلخی از خود به جا می‌گذارد.

احساس سوزش، فشار یا درد سر دل می‌تواند تا 2 ساعت طول بکشد. اغلب این عارضه، بعد از خوردن غذا بدتر می‌شود. دراز کشیدن یا خم شدن نیز می‌تواند منجر به سوزش بیشتر سر دل شود. بسیاری از افراد در صورت ایستادن یا مصرف یک آنتی اسید، احساس بهتری خواهند داشت.

افراد گاهی اوقات درد معده ناشی از رفلاکس را با درد بیماری قلبی یا حمله قلبی اشتباه می گیرند، اما تفاوت‌هایی نیز وجود دارد. ورزش ممکن است درد بیماری قلبی را بدتر کند و استراحت ممکن است آن را تسکین دهد. درد سوزش سر دل کمتر با فعالیت بدنی مرتبط است. اما شما اغلب نمی‌توانید تفاوت را تشخیص دهید، بنابراین در صورت داشتن هر گونه درد قفسه سینه فورا به دنبال کمک پزشکی باشید.

علاوه بر درد، ممکن است علائم زیر نیز وجود داشته باشند:

حالت تهوع
بوی بد دهان
مشکل در تنفس
مشکل در بلع غذا
استفراغ
ساییدگی مینای دندان
احساس وجود توده در گلو

اگر در شب رفلاکس اسید معده داشته باشید، ممکن است این موارد را نیز تجربه کنید:

سرفه طولانی
لارنژیت
آسمی که به طور ناگهانی ایجاد یا بدتر می‌شود
مشکلات خواب

درمان دارویی و درمان‌های خانگی رفلاکس اسید معده به مری

هدف از درمان GERD کاهش میزان بازگشت اسید یا کاهش آسیب به پوشش مری ناشی از اسید است. پزشک ممکن است داروهای بدون نسخه یا دیگر داروها را برای درمان علائم شما توصیه کند. این داروها شامل موارد زیر هستند:

آنتی اسیدها:

این داروها می‌توانند به خنثی کردن اسید در مری و معده و توقف سوزش سر دل کمک کنند. اما استفاده طولانی مدت از آن‌ها می‌تواند عوارض جانبی از جمله اسهال، تغییر متابولیسم کلسیم را تغییر و تجمع منیزیم در بدن را در پی داشته باشد. همچنین مصرف بیش از حد منیزیم می‌تواند برای افرادی که بیماری کلیوی دارند خطرناک باشد. اگر به مدت بیش از 2 هفته به آنتی اسیدها نیاز دارید، با پزشک خود صحبت کنید.

مسدود کننده‌های H2:

برای رفلاکس مزمن و سوزش سر دل، تجویز می‌شوند و ترشح اسید در معده را مسدود می‌کنند. مسدود کننده‌های H2 عبارتند از: سایمتیدین، فاموتیدین و نیزاتیدین.

مهارکننده های پمپ پروتون (PPI):

این داروها پروتئین مورد نیاز برای ساخت اسید معده را مسدود می‌کنند. PPIها شامل دکسلانسوپرازول، اسموپرازول، لانسوپرازول، امپرازول، پانتوپرازول و رابپرازول هستند. اغلب این داروها نیاز به تجویز پزشک دارند. بنابراین از مصرف خودسرانه آن‌ها بپرهیزید.

پروکینتیک‌ها:

در موارد نادر، این داروها به تخلیه سریع معده کمک می‌کنند تا اسید زیادی باقی نماند. آنها همچنین ممکن است به علائمی مانند نفخ، حالت تهوع و استفراغ کمک کنند. اما این داروها می‌توانند عوارض جانبی جدی داشته باشند. دومپریدون و متوکلوپرامید از جمله این داروها هستند و به دلیل عوارض جانبی بسیار زیاد، مصرف خودسرانه آن‌ها می‌تواند خطرناک باشد.

رژیم غذایی و تغییر سبک زندگی

تغییرات متعددی وجود دارد که پزشکان به شما پیشنهاد می‌کنند در سبک زندگی خود ایجاد کنید تا به کاهش علائم رفلاکس اسید معده به مری کمک کنید.

از مصرف غذاها و نوشیدنی‌های محرک خودداری کنید
وعده‌های غذایی کوچکتر بخورید
آهسته غذا بخورید
غذای خود را کاملاً بجوید
سیگار را ترک کنید
هنگام خواب، سر خود را بالا بیاورید
در وزن مناسب بمانید
لباس های گشاد بپوشید

در یک مطالعه، درمان با طب سوزنی رفلاکس را در گروه آزمایش بهتر از PPIs متوقف کرد و نتایج آن طولانی‌تر ماند. ما برای تأیید این موضوع به مطالعات وسیع تری نیاز داریم، اما نتایج اولیه امیدوارکننده است.

غذاهایی که به جلوگیری از رفلاکس اسید کمک می‌کنند

چیزهای زیادی وجود دارد که می‌توانید برای جلوگیری از رفلاکس اسید بخورید. آشپزخانه خود را با مواد غذایی از این سه دسته تهیه کنید:

غذاهای پر فیبر

غذاهای فیبردار باعث می‌شوند احساس سیری کنید، بنابراین کمتر احتمال دارد پرخوری کنید. این موضوع ممکن است به سوزش سر دل کمک کند. بنابراین، فیبر سالم را از این مواد غذایی مصرف کنید:

غلات کامل مانند بلغور جو دوسر، کوسکوس و برنج قهوه‌ای
سبزیجات ریشه دار مانند سیب زمینی شیرین، هویج و چغندر
سبزیجات سبز رنگ مانند مارچوبه، کلم بروکلی و لوبیا سبز

غذاهای قلیایی

غذاها در امتداد مقیاس pH قرار می گیرند. آنهایی که pH پایینی دارند اسیدی هستند و احتمال ایجاد رفلاکس بیشتر است. آنهایی که PH بالاتری دارند قلیایی هستند و می‌توانند به جبران اسید قوی معده کمک کنند. غذاهای قلیایی عبارتند از:

موز
خربزه
گل کلم
رازیانه
آجیل

مواد غذایی با آب میان بافتی زیاد

خوردن غذاهای حاوی آب زیاد می‌تواند اسید معده را رقیق و ضعیف کند. خوراکی‌هایی مانند:

کرفس
خیار
کاهو
هندوانه

غذاهایی که ممکن است باعث سوزش سر دل شوند

غذاهایی که معمولاً به عنوان محرک‌های سوزش معده شناخته می‌شوند، باعث خواهند شد تا اسفنکتر مری شل شود و فرآیند هضم را به تأخیر بیندازد. همچنین به غذا اجازه می‌دهد مدت بیشتری در معده بماند. بدترین خوراکی‌های محرک این بیماری، غذاهای سرشار از چربی، نمک یا ادویه هستند. مانند:

غذای سرخ شده
فست فود
پیتزا
چیپس سیب زمینی و سایر تنقلات فرآوری شده
پودر فلفل چیلی (سفید، سیاه، کاین)
گوشت‌های چرب مانند بیکن و سوسیس
پنیر

سایر غذاهایی که می‌توانند همین مشکل را ایجاد کنند عبارتند از:

سس‌های بر پایه گوجه فرنگی
میوه‌های خانواده مرکبات
شکلات
نعناع تند
نوشیدنی‌های گازدار

اعتدال کلید کنترل این بیماری است، زیرا بسیاری از مردم ممکن است نتوانند یا نخواهند این غذاها را به طور کامل حذف کنند. اما سعی کنید از خوردن غذاهای مشکل دار در اواخر عصر و نزدیک به زمان خواب اجتناب کنید، به طوری که آنها در شکم شما قرار نگیرند و وقتی شب دراز می‌کشید از مری شما بالا نروند.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟

اگر درد قفسه سینه دارید، به خصوص اگر تنگی نفس یا درد فک یا بازو نیز دارید، فوراً به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید. اینها ممکن است علائم و نشانه های حمله قلبی باشند.

در موارد زیر با پزشک خود وقت ملاقات بگیرید:

علائم رفلاکس اسید معده شدید یا مکرر را تجربه می‌کنید
بیش از دو بار در هفته از داروهای بدون نسخه برای سوزش سر دل استفاده می‌کنید

ارتباط بین رفلاکس اسید معده و آسم چیست؟

افراد مبتلا به آسم ممکن است خطر ابتلا به رفلاکس بیشتری داشته باشند. همچنین GERD ممکن است علائم آسم را بدتر کند. این دو بیماری ممکن است به دلیل موارد زیر ارتباط داشته باشند:

اعصاب در قسمت تحتانی مری به اعصاب در ریه‌ها متصل می‌شوند، به این معنی که علائم GERD ممکن است علائم آسم را تحریک کند.
ذرات ریز ناشی از ریفلاکس اسید می‌توانند وارد مجاری هوایی شده و علائم آسم را تشدید کنند.
ماهیچه‌های قاعده مری می‌توانند در حین شعله‌ور شدن آسم شل شوند و باعث شوند محتویات معده به سمت گلو برگردد.
برخی از داروهای آسم، مانند داروهای استنشاقی با تسکین سریع، ممکن است باعث ایجاد ریفلاکس شوند.

درمان بیماری آسم

بیماری آسم، یک بیماری مزمن است که درمان قطعی ندارد. بیشتر درمان‌ها بر کنترل علائم و پیشگیری از حملات آسم متمرکز هستند. درمان این عارضه، معمولاً شامل یادگیری تشخیص محرک‌ها، انجام اقداماتی برای جلوگیری از محرک‌ها و ردیابی تنفس است تا مطمئن شوید که داروهای شما علائم را تحت کنترل نگه می‌دارند. در صورت تشدید آسم، ممکن است لازم باشد از یک داروی استنشاقی سریع تسکین دهنده استفاده کنید.

برنامه کنترل آسم

با پزشک خود برای ایجاد یک برنامه برای کنترل آسم همکاری کنید که به صورت کتبی مشخص کند که چه زمانی باید داروهای خاصی را مصرف کنید یا چه زمانی دوز داروهای خود را بر اساس علائم خود افزایش یا کاهش دهید. همچنین فهرستی از محرک‌های خود و اقداماتی را که باید برای اجتناب از آنها بردارید، درج کنید. همواره تحت نظر پزشک باشید تا از بروز مشکلات جدی پیشگیری کنید.

سلامتی همه ما در گرو تغذیه مناسب است. اما امروزه به دلیل مشغله‌های زیاد در زندگی مدرن و شهری، همه به دنبال کاهش زمان آماده سازی و مصرف وعده‌های غذایی هستیم. بنابراین به انواع غذاهایی روی آورده‌ایم که با نام کلی فست فود شناخته می‌شوند. اصطلاح فست فود به طور کلی به غذاهایی اطلاق می‌شود که افراد قصد دارند به سرعت مصرف کنند.

شواهد و مطالعات زیادی وجود دارد که به خوبی اثرات منفی مختلف مصرف و پرخوری فست فود را در کوتاه مدت و بلندمدت نشان می‌دهد. در حال حاضر بسیاری از رستوران‌های فست فود، تعداد کالری هر ماده را فهرست می‌کنند. با این حال، این تنها بخشی از بررسی سلامت یک غذا است.

فست فود معمولاً از نظر ارزش تغذیه‌ای ضعیف است. بر اساس یک بررسی در سال 2015، فست فودها حاوی مواد مختلفی هستند که عموماً ناسالم هستند. این نوع غذا، حاوی قند، نمک، چربی های اشباع یا ترانس و بسیاری از مواد نگهدارنده و مواد فرآوری شده است. همچنین بیشتر آن‌ها فاقد برخی مواد مغذی مفید هستند.

با این حال، همه فست فودها تأثیرات منفی ندارند و فرد می‌تواند با تحقیق در مورد محتوای غذایی فست فودهای خاص، انتخابی آگاهانه داشته باشد. مردم می توانند این اطلاعات را در وب سایت های اکثر رستوران های بزرگ بیابند.

گفته می‌شود، حتی غذاهای سالم‌تر فست فود معمولاً حاوی قند، نمک، چربی‌های اشباع شده و چربی‌های ترانس هستند. دفتر پیشگیری از بیماری و ارتقای سلامت در آمریکا اشاره می‌کند که افراد در ایالات متحده بیش از حد از این مواد غذایی مصرف می‌کنند. مصرف این غذاها در ایران نیز رو به افزایش است.

در این مطلب به اثرات کوتاه مدت و بلند مدت فست فودها و یافتن جایگزین مناسب برای آن‌ها خواهیم پرداخت.

تاثیرات کوتاه مدت

فست فودها معمولاً حاوی قند، نمک و چربی‌های اشباع یا ترانس هستند. واکنش بدن به این مواد مغذی منجر به طیف وسیعی از اثرات کوتاه مدت، می‌شود. این اثرات شامل موارد زیر است:

افزایش قند خون

فست فود به سرعت تجزیه می‌شود و به دلیل وجود کربوهیدرات‌های تصفیه شده و قند اضافه شده باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. به نوبه خود، این باعث افزایش غیرعادی انسولین بزرگ می‌شود. افزایش ناگهانی این هورمون، منجر به افت قند خون می‌شود. این امر باعث احساس خستگی در افراد می‌شود. انسولین همچنین باعث افزایش گرسنگی در مدت کوتاهی پس از غذا می‌شود.

فشار خون

یک مطالعه کوچک در سال 2016 نشان داد که مصرف سطوح بالای نمک می‌تواند فوراً بر عملکرد صحیح رگ‌های خونی افراد تأثیر بگذارد. مصرف بیش از حد سدیم نیز با احتباس مایعات ارتباط دارد.

افزایش التهاب

یک وعده فست فود می‌تواند التهاب را در سراسر بدن افزایش دهد. یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که یک وعده غذایی فست فود سرشار از چربی اشباع شده، باعث افزایش التهاب راه هوایی در افراد مبتلا به آسم می‌شود. این التهاب به عنوان محرک حملات آسم عمل می‌کند.

بر دریافت مواد مغذی تأثیر می‌گذارد

فست فود معمولاً حاوی میوه و سبزیجات تازه نیست. اگر فردی به طور مکرر فست فود بخورد، ممکن است رسیدن به میزان توصیه شده روزانه حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات برای او دشوار باشد. افرادی که این نوع غذا را به طور مداوم مصرف می‌کنند، همچنین ممکن است در رسیدن به فیبر ایده آل خود که 28 گرم در روز است، مشکل داشته باشند.

پرخوری

فست فود بسیار سریع و راحت خورده می‌شود، یعنی بدن به سرعت آن را در دهان تجزیه می‌کند و نیازی به جویدن زیاد ندارد. بنابراین، مراکز پاداش در مغز را به سرعت فعال می‌کند. این ترکیب ذائقه را آموزش می‌دهد که این غذاهای بسیار فرآوری شده و بسیار محرک را ترجیح دهد. همچنین تمایل افراد را به غذاهای کامل و تازه کاهش می‌دهد.

تحقیقات در سال 2018 و سایر مطالعات قبلی، ارتباط بین مصرف فست فود و بروز اعتیاد به غذا برای این اقلام کم ارزش را نشان داده است.

تاثیرات بلند مدت

شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد خوردن منظم فست فود می‌تواند به سلامت فرد در بلند مدت نیز آسیب برساند. مطالعه‌ای در سال 2015، اثرات گاه غیرقابل جبران خوردن فست فود را شناسایی کرد. چنین خطراتی شامل چاقی، مقاومت به انسولین، دیابت نوع 2 و شرایط مختلف قلبی عروقی است.

این به این دلیل است که اکثر فست فودها دارای قند، نمک، چربی اشباع شده، چربی های ترانس، مواد فرآوری شده و کالری هستند. همچنین به طور کلی آنتی اکسیدان، فیبر و بسیاری از مواد مغذی دیگر بسیار کمی دارند. تاثیرات بلند مدت آن شامل موارد زیر است:

دستگاه گوارش

بسیاری از وعده‌های غذایی فست فود دارای فیبر بسیار کم هستند. پزشکان رژیم‌های غذایی کم فیبر را با خطر بالاتری از بیماری‌های گوارشی مانند یبوست و بیماری دیورتیکولار و همچنین کاهش باکتری‌های سالم روده مرتبط می‌دانند.

ایمنی و التهاب

یک بررسی در سال 2019 اثرات رژیم غذایی نامناسب را بر سیستم ایمنی بدن افراد بررسی کرد. نویسندگان خاطرنشان کردند که یک رژیم غذایی سرشار از فست فود، می‌تواند منجر به التهاب بیشتر، کنترل کمتر عفونت، نرخ بالاتر سرطان و خطر بالاتر بیماری آلرژیک و خود التهابی شود.

حافظه و یادگیری

یک مقاله 2020 نشان می‌دهد که بین رژیم‌های غذایی نامتعادل سرشار از چربی اشباع شده و کربوهیدرات های ساده، مانند فست فودها، و ظرفیت کمتر برای حافظه و یادگیری، ارتباط وجود دارد. این نوع رژیم همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون را افزایش دهد.

آلرژی

در بررسی در سال 2018، نویسندگان ارتباطی بین مصرف فست فود و افزایش آسم، رینوکونژونکتیویت و اگزما پیدا کردند.

بیماری قلبی

رژیم غذایی سرشار از نمک اغلب فشار خون فرد را افزایش می‌دهد و فرد را مستعد حملات قلبی، سکته مغزی، بیماری کلیوی می‌کند.

FDA خاطرنشان می‌کند که رژیم غذایی سرشار از چربی‌های ترانس مقدار لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول «بد» را افزایش می‌دهد و میزان لیپوپروتئین با چگالی بالا یا کلسترول «خوب» را کاهش می‌دهد. این بدان معناست که احتمال ابتلای فرد به بیماری قلبی بیشتر است.

چاقی

فود معمولا حاوی تعداد بسیار بالایی کالری است. اگر فردی کالری بیشتری از آنچه در روز می سوزاند بخورد، وزن اضافه می‌کند که ممکن است منجر به چاقی شود. چاقی خطر ابتلا به طیف وسیعی از بیماری‌های جدی را در افراد افزایش می‌دهد.

آموزش

یکی دیگر از پیامدهای مصرف منظم فست فود توسط جوانان، عدم درک ناخواسته آنها از تهیه غذا، پخت و پز و تغذیه سالم است.

با گذشت زمان، این امر وابستگی به فست فود را تداوم می بخشد و افراد ممکن است یاد نگیرند که چگونه غذای سالم و متعادل را در خانه تهیه کنند. مصرف وعده‌های غذایی سالم می‌تواند از سلامت طولانی ‌مدت فرد در طول عمر حمایت کند.

تاثیر فست فود بر سلامت روان

خوردن مقدار زیادی فست فود همچنین می‌تواند بر سلامت روان افراد تأثیر بگذارد و آنها را مستعد افسردگی و اضطراب کند.

مطالعه‌ای در سال 2021، داده‌های 322 مرد و 322 زن 30 ساله یا بیشتر را مقایسه کرد. آنها رابطه‌ای بین غذاهای سالم مانند سبزیجات برگدار، آجیل و ماهی و خلق و خوی مثبت پیدا کردند، در حالی که عکس این موضوع در مورد فست فود صادق بود. علاوه بر این، زنان به طور قابل توجهی ارتباط منفی بیشتری را با فست فود نسبت به مردان گزارش کردند.

پنج مورد از ناسالم‌ترین گزینه‌های فست فود

پیتزا:

یک تکه متوسط پیتزا پپرونی حاوی حدود 680 میلی گرم سدیم، 12 گرم چربی (شامل 5 گرم چربی اشباع شده) و 300 کالری است. اما چه کسی فقط یک تکه می‌خورد؟ سه برش از یک پیتزای بزرگ بیش از 2000 میلی گرم سدیم را فراهم می کند. این مقدار تقریباً حد مجاز روزانه برای افراد تنها در یک وعده است.

برگر و سیب زمینی سرخ کرده:

یک چیزبرگر معمولی دوبل و سیب زمینی سرخ شده درشت حدود 1200 کالری و تا 1700 میلی گرم سدیم را تامین می‌کند. اگر آن را با یک نوشابه بزرگ ترکیب کنید، ۱۵۰۰ کالری دریافت خواهید کرد.

ساندویچ سرد:

سوسیس‌ها و کالباس‌ها مملو از سدیم، چربی‌های اشباع شده و عوامل سرطان زا به نام نیترات‌ها و نیتریت‌ها هستند که خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را افزایش می‌دهند. 85 گرم کالباس یا سوسیس، می‌تواند تا 1300 میلی گرم سدیم داشته باشد، حتی قبل از اینکه پنیر، چاشنی، نان و چیپس را به آن اضافه کنید.

هات داگ:

یک فرانکفورتر معمولی بدون چاشنی حاوی بیش از نیمی از مصرف چربی اشباع توصیه شده روزانه و 33 درصد از سدیم مصرفی شما است. اگر معمولاً دو هات داگ می‌خورید، به میزان مصرف روزانه چربی اشباع و سدیم شما نزدیک است.

مرغ سوخاری:

فقط یک سینه مرغ سرخ شده و سوخاری، حاوی 500 کالری یا بیشتر، 34 گرم چربی و 1200 میلی گرم سدیم است.

انتخاب فست فود سالم‌تر

در واقع خوردن فست فود بدون تخریب رژیم غذایی سالم امکان پذیر است، اما نیاز به کمی تمرین دارد. برای نیل به این هدف، به دنبال وعده‌های غذایی حاوی پروتئین‌های بدون چربی مانند فیله گریل شده مرغ، سبزیجات و سالاد بدون سس چرب و فیبر مانند نان‌های کامل باشید و از خوردن غذاهای پرکالری خودداری کنید.

شما می‌توانید با انجام تحقیقات برای یافتن محتوای تغذیه‌ای یک غذای خاص، انتخابی آگاهانه داشته باشید. اگر بخواهید، همه رستوران‌ها باید آن اطلاعات را به صورت آنلاین داشته باشند یا بتوانند آن را در رستوران به شما تحویل دهند.